pszicho blog weblap

A magyar szőlő- és bortermelés évezredes múltra tekint vissza, ennek hagyományait őrzik a mai szőlészek és borászok. A bor egyben a magyar történelem, kultúra és gasztronómia egyik meghatározó eleme.Dimbes-dombos Tolna Ha a Tolnai borvidék nevét hallják, sokan nem is tudják egészen pontosan, miről is van szó. Ennek az az oka, hogy Tolna egyike legfiatalabb borvidékeinknek…. Tovább »

Sör – bor – pálinka Biorégészeti elemzések során, a régi görögök barbár italnak tartották a sört, nem szerették, bort ittak. Pedig a sör még a régészek számára is tartogat érdekességet: Szudánban, a Kék-Nílus völgyében végzett ásatások során “megtalálták” a világ legrégibb sörét. A lelet 7000 éves. A spanyol régészeti expedíció 1978-ban indult el Szudánba. Két… Tovább »

A sör felfedezése és rövid története. Sörgyártás Neked is kedvenc italod? Tudod, hogy a sör ízét nagyban befolyásolja, milyen tisztaságú ivóvízet használtak gyártásához? …De előbb nézzük a serital felfedezésének a rövid történetét. Ha valamit fel akarunk értékelni, gyakran azt mondjuk: már a görögök is… Nos, a sörre ez nem érvényes, mert bizony a sör megjelenése… Tovább »

Az ókori Egyiptomban sört főztek, a római korban bort ittak, vagyis már akkoriban ismerték az erjesztés technológiáját. Innen már csak „egy lépés” volt a desztilláció, a „rövid ital” előállítása. Hogy hol és ki volt az első, aki e bódító italt megkóstolta, nos arról megoszlanak a vélemények. Az tény: egy idő után szerte a világban már… Tovább »

Sör kezelés. Sok múlik a nyers vízen Az egészségügyi vonatkozásait böngészve sok jót hallottunk már a sörről – bár valószínűleg nem a kedvező pr-cikkek és bulvárhírek miatt isszuk. A magyarok közép-ázsiai eredetéhez ma már nem fér kétség (vagy mégis?), és mint a legnagyobb ókori kultúrák peremén élő népnek, bőven volt alkalmunk megismerkedni a több ezer év… Tovább »

Csehország, azon belül Prága a sörivás tekintetében az Univerzum középpontja. A csehekre mindenképpen igaz lehet a mondás, azért kezdtek el gabonát termelni, hogy sört főzhessenek belőle. Már egy 993-ban keletkezett okirat megtiltja a břevnovi kolostorban a bencéseknek a sörfőzést. Azaz már jóval korábban is készülhetett sörital cseh földön. Az első írásos dokumentum a komló termesztésére vonatkozóan… Tovább »

Kedvenc sörünk: a magyar Dreher A Sörkirály, a Dreher-birodalom alapítója, Dréher Antal.A sörkirály fia azután az ország legnagyobb sörgyárává fejlesztette a Kőbányai Sörgyárat. A Dreher sörgyár története egy kis falusi sörfőzdével kezdődött, itt tanulta meg Franz Anton Dreher, Dreher Antal apja a sörfőzés tudományát tulajdon édesapjától. A legenda szerint volt egy üreges sétapálcája, amibe sörmintákat… Tovább »

Koccintás sörrel – egy legenda nyomában A legmakacsabb legendák egyike. Mármint hogy sörrel magyar ember nem koccint, mert 1849-ben az aradi vértanúk kivégzését Haynauék éppen ezt tették. Isten tudja, különösebb történelmi tájékozottság nélkül is sejthető, hogy ha cinikus módon valóban megünnepelték volna az osztrák tábornokok a kivégzéseket, akkor inkább pezsgővel koccintottak volna, mert a sör… Tovább »

Berniczky Éva A bábozódás kora 1. rész <  2. rész < 3. rész   Nyomasztó álmaim egyre közelebb hozták a valóságot. Azon a tavaszon Gedő bácsikámnak és Dombinak nem kellett elutaznia, a folyó túlpartján az apró házak között egy irdatlan nagy hodály építéséhez fogtak. Amikor elkészült, hozzáláttak a belső munkálatokhoz, amelyeknek a végén Dombi praktikus… Tovább »

Berniczky Éva A bábozódás kora 1. rész <  2. rész > 3. rész   Jól megünnepeltük, amikor végre elmentek, kaptam egy pohár málnaszörpöt, egyáltalán nem tetszett nekem ez a bíborszínű lötty, hiányzott a tetejéről a rendetlenségbe verődő hab, szigorú rendben gyöngyözött egy ideig, aztán ripsz-ropsz kifújta a haragját. Ezért arról meséltettem inkább magamnak, hogy a… Tovább »