Sokan \u00fagy tartj\u00e1k, \u0151si boriv\u00f3 n\u00e9p a magyar, holott az \u00edrott forr\u00e1sok<\/a> szerint el\u0151deink el\u0151bb ismerhett\u00e9k a s\u00f6rt, mint a bort. \u00c9vsz\u00e1zados v\u00e1ndorl\u00e1saik sor\u00e1n ugyanis sokkal ink\u00e1bb termeszthett\u00e9k a n\u00e9h\u00e1ny h\u00f3nap alatt meg\u00e9r\u0151 gabon\u00e1t, mint az \u00e9vek alatt term\u0151re fordul\u00f3 sz\u0151l\u0151t. A v\u00e1ndorl\u00f3 magyarok tan\u00edt\u00f3i a n\u00e9pv\u00e1ndorl\u00e1s korabeli szl\u00e1v n\u00e9pek voltak, akikhez Babilonb\u00f3l jutott el a s\u00f6rf\u0151z\u00e9s. Ezek a n\u00e9pek m\u00e1r \u00e1ltal\u00e1nosan haszn\u00e1lt\u00e1k a koml\u00f3t az \u00e1rpa- vagy mal\u00e1tal\u00e9 \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9re.<\/p>\r\n
\r\n[caption id=\"\" align=\"alignleft\" width=\"320\"]![\"s\u00f6r](\"https:\/\/weblap.cafeblog.hu\/files\/2013\/04\/budapest_kobanya_magyar_sor.jpg\")
S\u00f6rissz\u00e1k[\/caption]\r\nB\u0151rt\u00f6ml\u0151be tett\u00e9k a k\u00f6vek k\u00f6zt meg\u0151r\u00f6lt gabon\u00e1t, majd v\u00edzzel fel\u00f6ntve j\u00f3l \u00f6sszer\u00e1zt\u00e1k. Ezut\u00e1n \u201et\u00fczes k\u00f6vet\u201d tettek bele, hogy emelj\u00e9k h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u00e9t, k\u00e9s\u0151bb hozz\u00e1adt\u00e1k a koml\u00f3t, forr\u00e1sig meleg\u00edtett\u00e9k, k\u00f6zben t\u00f6bbsz\u00f6r megr\u00e1zva a hatalmas t\u00f6ml\u0151t. Majd v\u00edzbe mer\u00edtett\u00e9k vagy lelocsolt\u00e1k, hogy leh\u0171lj\u00f6n \u00e9s megerjedjen. Ezen \u0151si elj\u00e1r\u00e1snak \u00e9s a koml\u00f3 haszn\u00e1lat\u00e1nak bizony\u00edt\u00e9ka egy X. sz\u00e1zadb\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 volgai-bolg\u00e1r esk\u00fc sz\u00f6vege: \u201eAddig lesz k\u00f6z\u00f6tt\u00fcnk b\u00e9ke, m\u00edg a k\u0151 \u00faszni, s a koml\u00f3 al\u00e1mer\u00fclni fog.\u201d
H\u00e1zi s\u00f6rf\u0151z\u00e9s t\u00f6rt\u00e9nelmi forr\u00e1sok szerint is l\u00e9tezett a korabeli Magyarorsz\u00e1gon!
Az \u00e1llamalap\u00edt\u00e1s ut\u00e1n a nyugati m\u00f3dszerek mind nagyobb hat\u00e1st gyakoroltak a magyars\u00e1g s\u0151rf\u0151z\u00e9s\u00e9re. Egyre ink\u00e1bb csak \u00e1rp\u00e1b\u00f3l, illetve a bel\u0151le k\u00e9sz\u00fclt mal\u00e1t\u00e1b\u00f3l f\u0151zt\u00e9k a s\u00f6rt, amit koml\u00f3val f\u0171szereztek. A Pannonhalmi F\u0151ap\u00e1ts\u00e1g lev\u00e9lt\u00e1ra \u0151rzi a magyarorsz\u00e1gi serf\u0151z\u00e9s els\u0151 \u00edrott eml\u00e9k\u00e9t. Az 1152-es \u00edr\u00e1s Gy\u00f6ngy asszony v\u00e9gakarat\u00e1t tartalmazza, amely arr\u00f3l rendelkezik, hogy hal\u00e1la ut\u00e1n \u201eserestor tartass\u00e9k\u201d.
XIV. sz\u00e1zadi iratok m\u00e1r a mesters\u00e9gek k\u00f6zt eml\u00edtik a \u201eserm\u00edves\u201d-t, aki a s\u00f6rt k\u00e9sz\u00edti. Mivel az ital egyre n\u00e9pszer\u0171bb lett, a s\u00f6rf\u0151z\u0151h\u00e1z mell\u00e9 iv\u00f3t - azaz kocsm\u00e1t - is \u00e9p\u00edtettek, ahol k\u00edv\u00fcl\u00e1ll\u00f3k is s\u00f6r\u00f6zgethettek fizets\u00e9g ellen\u00e9ben. Ez j\u00f3l j\u00f6vedelmezett a f\u00f6ldes\u00farnak, ez\u00e9rt igyekezett megszerezni a legjobb \u201eserm\u00edvest\u201d. \u00cdgy tettek a v\u00e1rosok is, ez\u00e9rt egyre kelend\u0151bb szakma lett a serm\u00edvess\u00e9g.
Hogy az \u00fczemeltet\u00e9s gondjait\u00f3l megszabaduljanak, a XV. sz\u00e1zadt\u00f3l v\u00e1llalkoz\u00f3knak adt\u00e1k b\u00e9rbe a serf\u0151z\u0151h\u00e1zakat \u00e9s a kocsm\u00e1kat az uradalmak, amelyek \u00edgy jelent\u0151s nett\u00f3 k\u00e9szp\u00e9nz-j\u00f6vedelemre<\/a> tettek szert, mik\u00f6zben a s\u00f6r\u00fck is biztos\u00edtva volt, mivel term\u00e9szetben k\u00e9rt\u00e9k a b\u00e9rleti d\u00edj kisebb r\u00e9sz\u00e9t.
A magyar s\u00f6r, ahogy vil\u00e1gh\u00edr\u0171 cseh t\u00e1rsai is, a v\u00edzmin\u0151s\u00e9gre \u00e9p\u00edtett, \u00e9s \u00e9p\u00edt most is, ha j\u00f3t akar a piac\u00e1nak. Ma sem lehet eltekinteni att\u00f3l, hogy a k\u0151b\u00e1nyai \u00e9desv\u00edz forr\u00e1sok adt\u00e1k a min\u0151s\u00e9g alapj\u00e1t.<\/div>\r\n
S\u00f6rissz\u00e1k[\/caption]\r\nB\u0151rt\u00f6ml\u0151be tett\u00e9k a k\u00f6vek k\u00f6zt meg\u0151r\u00f6lt gabon\u00e1t, majd v\u00edzzel fel\u00f6ntve j\u00f3l \u00f6sszer\u00e1zt\u00e1k. Ezut\u00e1n \u201et\u00fczes k\u00f6vet\u201d tettek bele, hogy emelj\u00e9k h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u00e9t, k\u00e9s\u0151bb hozz\u00e1adt\u00e1k a koml\u00f3t, forr\u00e1sig meleg\u00edtett\u00e9k, k\u00f6zben t\u00f6bbsz\u00f6r megr\u00e1zva a hatalmas t\u00f6ml\u0151t. Majd v\u00edzbe mer\u00edtett\u00e9k vagy lelocsolt\u00e1k, hogy leh\u0171lj\u00f6n \u00e9s megerjedjen. Ezen \u0151si elj\u00e1r\u00e1snak \u00e9s a koml\u00f3 haszn\u00e1lat\u00e1nak bizony\u00edt\u00e9ka egy X. sz\u00e1zadb\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 volgai-bolg\u00e1r esk\u00fc sz\u00f6vege: \u201eAddig lesz k\u00f6z\u00f6tt\u00fcnk b\u00e9ke, m\u00edg a k\u0151 \u00faszni, s a koml\u00f3 al\u00e1mer\u00fclni fog.\u201dH\u00e1zi s\u00f6rf\u0151z\u00e9s t\u00f6rt\u00e9nelmi forr\u00e1sok szerint is l\u00e9tezett a korabeli Magyarorsz\u00e1gon!
Az \u00e1llamalap\u00edt\u00e1s ut\u00e1n a nyugati m\u00f3dszerek mind nagyobb hat\u00e1st gyakoroltak a magyars\u00e1g s\u0151rf\u0151z\u00e9s\u00e9re. Egyre ink\u00e1bb csak \u00e1rp\u00e1b\u00f3l, illetve a bel\u0151le k\u00e9sz\u00fclt mal\u00e1t\u00e1b\u00f3l f\u0151zt\u00e9k a s\u00f6rt, amit koml\u00f3val f\u0171szereztek. A Pannonhalmi F\u0151ap\u00e1ts\u00e1g lev\u00e9lt\u00e1ra \u0151rzi a magyarorsz\u00e1gi serf\u0151z\u00e9s els\u0151 \u00edrott eml\u00e9k\u00e9t. Az 1152-es \u00edr\u00e1s Gy\u00f6ngy asszony v\u00e9gakarat\u00e1t tartalmazza, amely arr\u00f3l rendelkezik, hogy hal\u00e1la ut\u00e1n \u201eserestor tartass\u00e9k\u201d.
XIV. sz\u00e1zadi iratok m\u00e1r a mesters\u00e9gek k\u00f6zt eml\u00edtik a \u201eserm\u00edves\u201d-t, aki a s\u00f6rt k\u00e9sz\u00edti. Mivel az ital egyre n\u00e9pszer\u0171bb lett, a s\u00f6rf\u0151z\u0151h\u00e1z mell\u00e9 iv\u00f3t - azaz kocsm\u00e1t - is \u00e9p\u00edtettek, ahol k\u00edv\u00fcl\u00e1ll\u00f3k is s\u00f6r\u00f6zgethettek fizets\u00e9g ellen\u00e9ben. Ez j\u00f3l j\u00f6vedelmezett a f\u00f6ldes\u00farnak, ez\u00e9rt igyekezett megszerezni a legjobb \u201eserm\u00edvest\u201d. \u00cdgy tettek a v\u00e1rosok is, ez\u00e9rt egyre kelend\u0151bb szakma lett a serm\u00edvess\u00e9g.
Hogy az \u00fczemeltet\u00e9s gondjait\u00f3l megszabaduljanak, a XV. sz\u00e1zadt\u00f3l v\u00e1llalkoz\u00f3knak adt\u00e1k b\u00e9rbe a serf\u0151z\u0151h\u00e1zakat \u00e9s a kocsm\u00e1kat az uradalmak, amelyek \u00edgy jelent\u0151s nett\u00f3 k\u00e9szp\u00e9nz-j\u00f6vedelemre<\/a> tettek szert, mik\u00f6zben a s\u00f6r\u00fck is biztos\u00edtva volt, mivel term\u00e9szetben k\u00e9rt\u00e9k a b\u00e9rleti d\u00edj kisebb r\u00e9sz\u00e9t.
A magyar s\u00f6r, ahogy vil\u00e1gh\u00edr\u0171 cseh t\u00e1rsai is, a v\u00edzmin\u0151s\u00e9gre \u00e9p\u00edtett, \u00e9s \u00e9p\u00edt most is, ha j\u00f3t akar a piac\u00e1nak. Ma sem lehet eltekinteni att\u00f3l, hogy a k\u0151b\u00e1nyai \u00e9desv\u00edz forr\u00e1sok adt\u00e1k a min\u0151s\u00e9g alapj\u00e1t.<\/div>\r\n
(V\u00edzkezel\u00e9s a mez\u0151gazdas\u00e1gban<\/a>)<\/em><\/p>\r\n\u00a0<\/div>","type":"rich"}